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干物

どんちっちアジの開き

600 円

干物の代名詞、アジの開きです。

どんちっちアジとは島根県の浜田漁港で水揚げされた

脂質含有量が10%以上のブランドアジです。

 

えぼ鯛の開き

600 円

白身がホクホクの干物です。

特製サバの塩干し

800 円

脂の乗り抜群のノルウェーサバを特製の塩水に漬け込み

二段仕込で旨味を入れ天日干しで仕上げました。

ランチや日本酒のアテにも大人気の干物です!

プレミアムサバみりん干し

850 円

脅威のリピート率を誇る、当店自慢の干物です。

特製味醂タレに丸一日漬け込み手間隙惜しまず

仕上げました。脂の乗りも最高な逸品です。

大羽イワシの塩干し・みりん干し

550 円

北海道で水揚げされた脂の乗った大羽イワシです。

蕩ける干物をご堪能下さい。

花海老2色

500 円

干物屋ふじまオリジナルの花えびの干物です。

塩干しとみりん干しを是非食べ比べてみて下さい。

プリップリの食感と海老の凝縮した旨味をお愉しみ下さい!

カラスカレイのみりん干し

600 円

自慢のみりんタレに漬け込み天日で仕上げました。

蕩ける食感を是非ご賞味下さい。

サンマの開き

600 円

脂の乗ったサンマを文化干しと味醂干しをご用意してあります。

季節には特選サンマもご提供しております。

鮎の開き

600 円

丁寧に背開きした鮎を甘塩と鮎由来の魚醤で

しっとり天日で仕上げました。

びんちょう鮪大とろ天日干し

びんちょう鮪の大とろの干物です。

各種メディアでも多く取り上げられた当店オリジナルの自家製干物です!

極上メロカマみりん干し

脂の乗り抜群の極上メロカマを特製のみりんタレに漬け込み

天日干しで仕上げ旨味を凝縮させました。

極上トロ鯖一本開き

大人気のとろ鯖の一本開き!肉厚とジューシーは

リピートNO.1です!!

特選金目鯛の開き

伊豆を代表する名産品の一つ金目鯛です。

甘塩で仕上げ更に一手間加えた自慢の干物です。

皮はパリパリ身はジューシーな干物です。

 

極旨のどぐろの開き

キングオブ干物に相応しいのどぐろの開きです。

とろける白身をご堪能下さい!!

サラダ

塩こんぶキャベツ

500 円

特製ポン酢でキャベツと塩コンブ

を和え香付けに煎り胡麻をまぶしました。

大根と水菜のじゃこサラダ

800 円

大根と水菜を青紫蘇ドレッシングでサッパリと。

地元、宇佐美の無添加ちりめんじゃこを使用しています。

一品料理

枝豆ペペロンチーノ

600 円

ガーリック唐辛子で炒めた枝豆はお酒がすすみます!

栃尾の油揚げ

700 円

新潟の名物、栃尾の油揚げです。

厚揚げと間違うほどのふっくら

ジューシーな油揚げです。

栃尾の人気店より取り寄せてます。

特製出汁巻き玉子

800 円

農場卵を贅沢に使い出汁と合わせ幾層にも

重ね焼きしました。まさに玉子のミルフィーユです!

海老ガーリックワイン蒸し

900 円

花海老の文化干しをガーリックバターで味付け白ワインで蒸し
バジルをふりかけました。日本酒は勿論、ワインにもよく合います。

鶏の九頭龍蒸し山葵ソース

黒龍酒造の銘柄である九頭龍で国産鶏のモモ肉を蒸し出汁から

特製ワサビソースを作りたっぷりと掛けました。

ご飯類

焼き鯖押し寿司

当店自慢の鯖の干物をじっくり焼き上げ、味醂と塩味2種類に
酢飯もそれぞれに合わせて作りました。干物創作寿司を是非ご
賞味下さい。ハーフ(4貫)もご用意出来ます。

元祖 熱海茶漬け

700 円

焼き立ての鯵の干物をほぐし、胡麻を和えたご飯の上に刻み大
葉を乗せ、熱々の特製出汁をタップリ注ぎました。

日本酒

全国の地酒

800 円

当店の干物と相性抜群の全国の地酒取り揃えております。

店内メニューに無い銘柄も沢山御座いますのでお気軽にお尋ね下さい。

 

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2018.08.18 Saturday