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一品料理

豚バラ軟骨ピリ辛煮

600 円

豚バラ軟骨の燻製をカットし特製タレで

じっくり煮込みピリ辛に仕上げました。

柔らかい軟骨が絶品です。

栃尾の油揚げ

700 円

新潟の名物、栃尾の油揚げです。

厚揚げと間違うほどのふっくら

ジューシーな油揚げです。

栃尾の人気店より取り寄せてます。

白身魚の酒粕漬け

750 円

柔らかい白身魚を吟醸の酒粕に漬け込み熟成させました。

焼き上がりの仄かな吟醸の香りが杯を進めます。

干物の素揚げ

600 円

当店自慢のアジの干物を焼き上げ、

カラッと素揚げしました。骨も丸ごと

サクサク食感を楽しめます。

特製出汁巻き玉子

750 円

農場卵を贅沢に使い出汁と合わせ幾層にも

重ね焼きしました。まさに玉子のミルフィーユです!

厚切りベーコングリル焼き

600 円

ブ厚く切ったベーコンをグリル

で香ばしく焼き上げ、粗引きブ

ラックペッパーで香り付けし粒

マスタードを添えました。

海老ガーリックワイン蒸し

花海老の文化干しをガーリックバターで味付け白ワインで蒸し
バジルをふりかけました。日本酒は勿論、ワインにもよく合います。

鶏の九頭龍蒸し山葵ソース

黒龍酒造の銘柄である九頭龍で国産鶏のモモ肉を蒸し出汁から

特製ワサビソースを作りたっぷりと掛けました。

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2017.12.16 Saturday